Amaretto Sour verbindet Amaretto, Bourbon, Zitrone und Eiweiß. Ein kleiner Anteil Bourbon gibt dem süßen Mandellikör Struktur und hält die Säure in Balance.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
2
Drinks
- 9 clAmaretto
- 4,5 clBourbon Whiskey
- 6 clfrischer Zitronensaft
- 2 clZuckersirup
- 4 clpasteurisiertes Eiweiß
- 20 clGlaçons
- 2 StückZitronenzeste
préparation
- Amaretto, Bourbon, Zitronensaft, Sirup und Eiweiß ohne Eis kräftig shaken.
- Eis hinzufügen und erneut kräftig shaken.
- Auf frisches Eis in den Tumbler abseihen.
- Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Pasteurisiertes Eiweiß verwenden und die trockene erste Shake Runde für stabilen Schaum nicht auslassen. Frische Zutaten erst unmittelbar vor dem Mixen vorbereiten. Das Tumbler vorkühlen, damit der Drink länger in Balance bleibt.
Miss alle Zutaten sauber ab und serviere den Drink direkt nach der Zubereitung.
Variantes
Aquafaba kann Eiweiß ersetzen. Ohne Bourbon wird der Drink milder, benötigt aber meist weniger Sirup.
Herkunft und Charakter
Der Amaretto Sour wurde vor allem in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts populär. Moderne Rezepte ergänzen häufig Bourbon, um die Süße besser auszubalancieren.
Häufige Fragen
Wie schmeckt Amaretto Sour
Amaretto Sour schmeckt süß, sauer, mandelartig. Die genaue Balance lässt sich mit frischem Saft und sauber abgemessenen Zutaten am zuverlässigsten erreichen.
Kann man Amaretto Sour vorbereiten
Die haltbaren Zutaten können vorab gekühlt und abgemessen werden. Eis, Kohlensäure, frische Säfte und Garnitur kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.
Welches Glas passt für Amaretto Sour
Ein vorgekühltes Tumbler unterstützt Temperatur, Duft und die vorgesehene Trinkweise. Vor dem Servieren kurz probieren und nur behutsam nachjustieren.
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