Aperol Sour verbindet Aperol, Zitrone, Zuckersirup und Eiweiß. Orange, Kräuter und milde Bitterkeit erhalten durch frische Säure und Schaum eine elegante Form.
Zutatenrechner
Die Mengen starten bei zwei Drinks und passen sich sofort an.
2
Drinks
- 12 clAperol
- 6 clfrischer Zitronensaft
- 3 clZuckersirup
- 4 clpasteurisiertes Eiweiß
- 20 clGlaçons
- 2 StückOrangenzeste
préparation
- Aperol, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis kräftig shaken.
- Eis ergänzen und erneut shaken.
- Fein in die gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit der Orangenzeste garnieren.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Wegen der vorhandenen Süße von Aperol den zusätzlichen Sirup sparsam dosieren. Frische Zutaten erst unmittelbar vor dem Mixen vorbereiten. Das Cocktailschale vorkühlen, damit der Drink länger in Balance bleibt.
Miss alle Zutaten sauber ab und serviere den Drink direkt nach der Zubereitung.
Variantes
Ein kleiner Anteil Gin gibt mehr Kraft. Aquafaba ersetzt Eiweiß.
Herkunft und Charakter
Der Aperol Sour überträgt die klassische Sour Technik auf einen italienischen Aperitif. So entsteht eine kompaktere Alternative zum bekannten Spritz.
Häufige Fragen
Wie schmeckt Aperol Sour
Aperol Sour schmeckt bitter, sauer, fruchtig. Die genaue Balance lässt sich mit frischem Saft und sauber abgemessenen Zutaten am zuverlässigsten erreichen.
Kann man Aperol Sour vorbereiten
Die haltbaren Zutaten können vorab gekühlt und abgemessen werden. Eis, Kohlensäure, frische Säfte und Garnitur kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.
Welches Glas passt für Aperol Sour
Ein vorgekühltes Cocktailschale unterstützt Temperatur, Duft und die vorgesehene Trinkweise. Vor dem Servieren kurz probieren und nur behutsam nachjustieren.
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